Post in
Cách làm thịt lợn ướp muối đậm đà bữa cơm gia đình
Thịt lợn ướp muối không chỉ là một món ăn hấp dẫn mà còn mang lại cảm giác ấm áp trong những ngày se lạnh. Hãy cùng vào bếp và khám phá cách chế biến món ăn này để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình nhé.
Đôi khi, để bữa cơm gia đình thêm phần thú vị, bạn nên thử nghiệm với những món ăn mới lạ và đặc sắc. Thịt lợn ướp muối với sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của thịt lợn và vị mặn của muối không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà còn là món ăn lý tưởng cho những bữa tiệc hay bữa cơm gia đình. Đặc biệt, quy trình thực hiện món ăn này lại vô cùng đơn giản, ai cũng có thể tự tay chế biến tại nhà.
Hướng dẫn làm thịt lợn ướp muối đơn giản
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 cái chân giò rút xương
– 400 gram muối hạt
– 1 chai Grill Mates – Hickory BBQ (gia vị hun khói)
– 200ml rượu trắng
2. Quy trình chế biến thịt lợn ướp muối
* Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Để làm sạch chân giò, bạn dùng dao lam cạo sạch lông còn sót lại.
– Dùng rượu trắng chà xát lên bề mặt chân giò để khử hết mùi hôi và đảm bảo vệ sinh, sau đó rửa lại với nước sạch.
– Sử dụng dây lạt hoặc chỉ buộc thật chặt miếng chân giò lại với nhau, chú ý phần da phải hướng ra ngoài. Buộc chặt sẽ giúp thịt muối thành phẩm săn chắc hơn.
– Trụng chân giò qua nước sôi rồi để ráo nước trong rổ.
* Bước 2: Ngâm thịt lợn với muối
– Rửa sạch một lọ thủy tinh có nắp và để khô hoàn toàn.
– Đun sôi 500ml nước lọc sau đó để nguội.
– Thêm 200 gram muối hạt và một nửa chai Grill Mates – Hickory BBQ vào nồi nước sôi và khuấy để các gia vị tan chảy.
– Đặt miếng chân giò vào lọ thủy tinh, rồi đổ nước muối vào sao cho nước ngập mặt thịt. Đặt lọ thịt vào ngăn mát tủ lạnh và ngâm trong 24 giờ để thịt thấm đẫm gia vị. Bạn cũng có thể chèn một vỉ hoặc đĩa lên trên để giữ thịt luôn ngập trong nước muối.
* Bước 3: Nấu thịt ngâm muối
– Sau 1 ngày ủ, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh.
– Đun một nồi nước muối như khi ngâm thịt, khi nước sôi, cho thịt vào hầm với lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ.
– Khi thịt đã chín mềm, bạn lấy ra và để nguội, sau đó cho vào hộp bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.
Thịt lợn ướp muối bảo quản được bao lâu?
Từ xa xưa, ông bà ta đã sáng tạo ra phương pháp ướp muối để kéo dài thời gian bảo quản thịt. Nguyên lý là phủ muối và ủ trong thời gian dài để thịt thấm gia vị, từ đó giữ được lâu hơn. Ngày nay, việc kết hợp với các gia vị khác như nước muối và gia vị BBQ giúp đa dạng hương vị món ăn.
Thịt lợn ướp muối có thể lưu trữ trong ngăn đá tủ lạnh đến vài tháng. Khi cần, bạn chỉ việc rã đông và chế biến theo sở thích. Tuy nhiên, do thịt lợn hiện có sẵn và chi phí không cao, bạn không cần phải làm quá nhiều mà chỉ cần đủ dùng.
Các cách thưởng thức thịt lợn ướp muối
Có nhiều cách để thưởng thức thịt lợn ướp muối:
– Ăn trực tiếp:
Thịt ướp muối đã trải qua quá trình hầm nấu, vì thế bạn có thể rã đông, thái miếng và dùng ngay với cơm nóng, bún, phở hoặc bánh mì mà không cần nấu lại.
– Om dưa chua:
Thái thịt lợn ướp muối thành miếng vừa ăn, sau đó cho vào nồi và thêm một bát dưa cải muối chua vào đun sôi. Nêm thêm 1 thìa mì chính và 1 thìa cà phê đường rồi khuấy đều, nấu nhỏ lửa trong 5 phút rồi tắt bếp. Vị chua của dưa và vị mặn của thịt sẽ tạo nên một món ăn tuyệt vời.
– Hầm kim chi:
Nếu bạn muốn một hương vị mới, hãy thử hầm thịt ướp muối với kim chi. Vị chua cay độc đáo của kim chi sẽ giúp cân bằng vị mặn của thịt, đồng thời tăng cường giá trị dinh dưỡng, rất thích hợp cho những ngày lạnh.
Ngoài ra, bạn cũng có thể chiên, nướng hoặc xào thịt lợn ướp muối với các loại rau củ theo sở thích cá nhân. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Leave a Reply