Thịt lợn hầm ngải cứu: Ngon và bổ dưỡng tuyệt vời

Thịt lợn hầm ngải cứu không chỉ là một món ăn mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe, giúp chúng ta làm phong phú thực đơn gia đình. Hãy cùng nhau tìm hiểu cách chế biến món ăn này một cách đơn giản và hiệu quả nhé!

Lợi ích tuyệt vời của ngải cứu đối với sức khỏe

Ngải cứu là một nguyên liệu không chỉ để chế biến món ăn mà còn được sử dụng trong y học cổ truyền với nhiều công dụng sức khỏe. Theo nghiên cứu, ngải cứu chứa nhiều flavonoid, axit amin và andenin, giúp cầm máu, kháng viêm, điều hòa khí huyết, và hỗ trợ điều trị các bệnh lý như rối loạn kinh nguyệt hay bệnh xương khớp.

Cụ thể:
– Giã nát lá ngải cứu với muối và đắp lên vết thương sẽ giúp giảm sưng và cầm máu nhanh chóng.

– Phụ nữ gặp vấn đề về kinh nguyệt chỉ cần sử dụng lá ngải cứu 1 tuần trước kỳ kinh để cải thiện tình trạng đau bụng và kinh nguyệt không đều.

– Phụ nữ mang thai nếu ăn món có ngải cứu sẽ giúp an thai, nâng cao sức khỏe và giảm đau bụng trong thai kỳ.

– Ngải cứu giúp cải thiện lưu thông khí huyết, nâng cao trí lực và sự tỉnh táo cho cơ thể.

– Thêm vào đó, ngải cứu còn kích thích vị giác, rất tốt cho trẻ em biếng ăn và người già mất cảm giác ngon miệng.

Ngải cứu cũng có tác dụng chữa các bệnh như ho, cảm cúm, và nhức đầu, nhưng việc chế biến ngải cứu thành món ăn lại là một lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe của chúng ta. Và món thịt lợn hầm ngải cứu chắc chắn là một ví dụ điển hình.

Cách chế biến món thịt lợn hầm ngải cứu

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến món thịt lợn hầm ngải cứu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
– 700 gram thịt chân giò lợn
– 1 mớ rau ngải cứu
– 100 gram hạt sen
– 50 gram nấm hương
– 50 gram mộc nhĩ
– 1 củ cà rốt nhỏ
– 2 chén rượu nếp
– Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, bột tiêu, nước mắm, hành lá, hành khô…

2. Các bước thực hiện

* Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Chân giò lợn rửa sạch, có thể dùng muối khử mùi. Sau đó, trần qua nước sôi, chặt thành miếng vừa ăn.

– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch và thái nhỏ. Hạt sen ngâm cho mềm (nếu là sen tươi thì không cần ngâm).

– Ngải cứu rửa sạch, có thể để nguyên cọng hoặc thái nhỏ. Hành lá thái khúc và hành khô băm nhỏ. Cà rốt tỉa hoa hoặc cắt khúc dày khoảng 2-3cm.

* Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Cho thịt chân giò vào tô lớn, nêm gia vị như muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn và hành băm. Trộn đều và ướp 40 – 60 phút để thịt thấm gia vị.

* Bước 3: Ninh và hoàn thiện món ăn

– Cho chân giò vào nồi, đổ nước xâm xấp và ninh trên lửa nhỏ khoảng 1-2 tiếng cho thịt chín nhừ.

– Trong thời gian ninh, phi thơm hành băm với dầu, sau đó cho nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, hạt sen vào xào nhanh rồi đổ vào nồi chân giò. Đậy nắp, ninh thêm 20-30 phút nữa.

– Khi nồi có hơi bốc khói, thêm ngải cứu và rượu nếp, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp. Múc ra tô, rắc hành lá lên trên và thưởng thức.

Món thịt lợn hầm ngải cứu mang một sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị đắng nhẹ của ngải cứu và vị ngọt đậm đà từ chân giò, hạt sen, cùng với sự thanh mát từ nấm hương và mộc nhĩ. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn bổ sung nguồn vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe.

Trong các món ăn từ thịt lợn, chân giò hầm ngải cứu thực sự là một lựa chọn đáng thử. Hãy bổ sung món ăn bổ dưỡng này vào thực đơn hàng ngày của gia đình bạn nhé!