Cách chế biến thịt lợn áp chảo thơm ngon tuyệt vời

Cách chế biến thịt lợn áp chảo không hề khó khăn như bạn nghĩ. Đây là một món ăn dễ làm mà lại thường bị bỏ qua trong thực đơn hàng ngày.

Khi nhắc đến các món ăn từ thịt lợn, không thể không nhắc đến thịt lợn áp chảo. Mặc dù ít phổ biến như các món khác như thịt luộc hay thịt rang, nhưng món này vẫn chiếm được cảm tình của nhiều gia đình Việt nam. Bề ngoài giòn rụm, bên trong đậm đà nhờ vào việc tẩm ướp kỹ lưỡng, thành phẩm có màu vàng nâu hấp dẫn là những yếu tố khiến cho món ăn này trở nên đặc biệt.

Sự đa dạng trong nguyên liệu cho phép bạn thoải mái sáng tạo ra nhiều công thức thịt lợn áp chảo với hương vị độc đáo. Hôm nay, trong bài viết này, mình xin chia sẻ hai công thức làm thơm ngon và đơn giản cho món thịt lợn áp chảo.

Cách Làm Thịt Lợn Áp Chảo Cổ Điển

1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị

– 700 gram thịt lợn ba chỉ
– 1 củ tỏi khô
– 2 củ hành khô
– 2 củ sả
– 2 nhánh gừng
– 1 gói ngũ vị hương
– 1 chén rượu trắng
– Gia vị: Muối, mì chính, nước mắm, tiêu xay…

2. Quy Trình Thực Hiện

* Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

– Rửa sạch thịt với muối hạt lớn và để ráo. Dùng dao khứa vài đường chéo lên bì để thịt dễ chín và thấm gia vị nhanh hơn.
– Tỏi, hành khô đem bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn.
– Gừng, sau khi cạo vỏ, bạn một bên băm nhuyễn và một bên đập dập.
– Sả bóc vỏ và thái lát, sau đó băm nhỏ.

* Bước 2: Tẩm Ướp và Áp Chảo

– Trộn đều các gia vị như mì chính, muối, dầu ăn, nước mắm, rượu trắng, dầu hào và tiêu. Thoa đều hỗn hợp này lên miếng thịt và ướp khoảng 30 phút.
– Đun nóng chảo với dầu ăn, thả miếng thịt vào chảo, bắt đầu chiên với nhiệt độ cao, sau đó giảm lửa lại để thịt chín đều. Khi thịt có màu vàng và giò đều thì gắp ra để thấm dầu.

Sau khi để ráo dầu, bạn thái nhỏ thịt và thưởng thức cùng cơm nóng. Đừng quên chuẩn bị nước chấm tỏi ớt nhé!

Cách Làm Thịt Lợn Áp Chảo Kiểu Thái Lan

Gần đây, ẩm thực Thái Lan đã trở thành một trào lưu trong các bữa ăn gia đình. Thịt lợn áp chảo kiểu Thái cũng là một món ăn đáng thử cho thực đơn của bạn.

1. Nguyên Liệu Làm Thịt Lợn Áp Chảo Kiểu Thái Lan

– 450 gram thịt ba chỉ
– 4 thìa nước mắm
– 1 thìa tiêu xay
– 1 thìa dầu hào
– 1 thìa đường
– 4 thìa bột chiên giòn
– Các gia vị khác: Dầu ăn, ớt bột, bột nếp, nước cốt chanh, hành lá cắt nhỏ, rau mùi.

2. Hướng Dẫn Thực Hiện Thịt Lợn Áp Chảo Kiểu Thái Lan

– Rửa sạch thịt và dùng dĩa để xiên khắp bề mặt, giúp gia vị dễ thấm.
– Trộn đều nước mắm, tiêu, dầu hào, đường và thoa lên thịt. Thời gian ướp khoảng 20 phút.
– Tẩm bột chiên giòn lên thịt để phủ đều.

– Đun nóng dầu trong chảo sâu và cho thịt vào chiên với lửa nhỏ cho đến khi vàng đều. Sau khi chín, đặt lên vỉ để lấy bớt dầu.

Trong khi chờ đợi, bạn có thể pha nước chấm từ nước lọc, nước mắm, ớt bột, bột nếp, nước cốt chanh và hành lá, rau mùi. Thái thịt thành miếng vừa ăn và thưởng thức với cơm nóng và nước chấm mới nhé!

Chúc bạn thành công với những món ăn hấp dẫn này!