Post in
Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng nhanh, gọn, lẹ đến bất ngờ
Hướng dẫn làm bánh bông lan bằng lò vi sóng tại nhà
Bánh bông lan làm bằng lò vi sóng thật sự rất đơn giản và nhanh chóng. Bạn có thể dễ dàng thực hiện món bánh này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng qua hướng dẫn dưới đây nhé!
Công thức làm bánh bông lan bằng lò vi sóng
Việc làm bánh bông lan bằng lò vi sóng không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn rất dễ thực hiện ngay tại nhà.
Bạn đã biết cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng chưa?
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì số 8: 100gr (bạn có thể sử dụng bột mì đa dụng)
- Trứng gà: 4 quả
- Đường bột làm bánh: 80gr
- Dầu ăn: 50ml
- Tinh chất vani: 2ml (hoặc 2 ống vani bột)
- Bột bắp: 30gr
- Bột nở: 3 thìa cà phê
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Nước cốt chanh: 3ml
- Muối: một ít
- Các dụng cụ: máy đánh trứng, lò vi sóng, rây bột,…
Nguyên liệu chính cho bánh bông lan được nướng bằng lò vi sóng
Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng
Các bước thực hiện bánh bông lan bằng lò vi sóng rất đơn giản, bạn chỉ cần làm theo những chỉ dẫn sau:
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột
- Đầu tiên, bạn trộn bột mì, bột bắp, bột nở và muối với nhau, sau đó dùng rây để bột được mịn.
- Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra. Cho lòng đỏ vào bát lớn, thêm vani, dầu ăn và 40gr đường, rồi dùng máy đánh trứng để đánh đều cho nguyên liệu hòa quyện và có màu vàng nhạt.
- Cho hỗn hợp bột vào lòng đỏ trứng, khuấy đều tay theo hình tròn. Khi thấy xuất hiện bọt khí, thêm sữa tươi vào và khuấy đều đến khi bột trở nên sánh mịn.
Hỗn hợp bột bánh cần phải được khuấy đều tay để đạt độ sánh mịn
Bước 2: Đánh lòng trắng trứng
Cho lòng trắng trứng vào một cái bát lớn, thêm 3ml nước cốt chanh và dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi nổi bọt khí lớn. Sau đó, từ từ cho 40gr đường và vani vào, đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp bông xốp. Với mẹo nhỏ là chia đường thành 3 phần và cho từng phần vào từ từ, bạn sẽ có hỗn hợp mịn màng hơn.
Bước 3: Trộn bột và nướng bánh
- Trộn hỗn hợp bột đã chuẩn bị ở bước 1 vào lòng trắng trứng đánh bông, trộn đều theo một chiều để tất cả nguyên liệu hòa quyện.
- Dùng giấy nến lót đáy và thành khuôn, đổ hỗn hợp vào khuôn và nhẹ nhàng đập xuống bàn để xóa bọt khí trong bột.
- Bật lò trước 5-7 phút ở 170 độ C, sau đó cho khuôn vào nướng khoảng 10-15 phút.
Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C
Mẹo nhỏ là bạn có thể dùng nắp kim loại đặt lên vùng trên khuôn bánh để tránh mặt bánh bị khô. Chỉ nên đổ khoảng ⅔ khuôn bánh để bánh nở lên một cách tốt nhất.
Sau khi nướng xong, bạn nên để bánh úp ngược trong khoảng 3-4 phút để tránh tình trạng bị xẹp. Tiếp theo, lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành từng phần vừa ăn.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh bông lan thành phẩm có độ đàn hồi và không quá béo
Bánh sau khi hoàn tất cần đạt được những tiêu chuẩn sau:
- Bánh có màu nâu nhạt, xốp, mềm mịn và thơm ngon.
- Bánh phải có độ đàn hồi tốt, không bị xẹp và có mùi thơm nhẹ nhàng, không quá ngọt.
Một số lỗi thường gặp khi làm bánh bông lan bằng lò vi sóng
Dù bạn đã theo sát hướng dẫn, nhưng có thể vẫn gặp một số lỗi khi làm bánh, dưới đây là một số vấn đề thường gặp:
Bánh xẹp, lõm, viền ngoài chín nhưng bên trong sống
Nguyên nhân:
- Nhiệt độ lò quá cao khiến viền ngoài chín nhanh, while bên trong chưa kịp chín.
- Bánh chưa được nướng đủ thời gian trước khi lấy ra.
Cách khắc phục:
- Điều chỉnh nhiệt độ lò cho vừa đủ, không quá cao.
- Nướng đúng thời gian quy định.
Bánh nở kém hoặc không đều
Nguyên nhân:
- Đánh trứng không đủ lực hoặc không đúng cách.
- Bột để lâu ngoài không khí trước khi nướng cũng có thể làm bánh không nở.
- Bột không được rây kỹ trước khi trộn.
Cách khắc phục:
- Đánh trứng cho đến khi hỗn hợp tạo thành chóp cứng.
- Trộn nhẹ nhàng và nhanh chóng sau khi hoàn tất việc đánh bông.
Bánh chưa chín đều, bột bên trong ướt
Nguyên nhân:
- Nhiệt độ nướng quá thấp hoặc không làm nóng lò trước khi nướng.
- Cho quá nhiều nguyên liệu lỏng vào hỗn hợp.
- Nướng bánh chưa đủ thời gian.
Cách khắc phục:
- Chắc chắn làm nóng lò trước khi đặt khuôn vào.
- Sử dụng đúng khối lượng nguyên liệu trong công thức.
Bánh bị chai cứng, cháy hoặc mặt bánh bị nứt
Nguyên nhân:
- Trộn bột không đúng tỷ lệ hoặc hỗn hợp bị thiếu nước.
- Nhiệt độ nướng quá cao.
- Nướng vượt quá thời gian quy định.
Cách khắc phục:
- Giữ nhiệt độ lò ổn định trong suốt quá trình nướng.
- Nướng đúng thời gian và không quá lâu.
Cuối cùng, với công thức và hướng dẫn cụ thể trên đây, bạn đã có thể tạo ra những chiếc bánh bông lan thơm ngon, xốp mịn chỉ với lò vi sóng. Hy vọng món bánh này sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa tráng miệng của bạn và gia đình mỗi khi sum họp. Cùng vào bếp và thử ngay công thức tuyệt vời này nhé!
Leave a Reply