Hướng dẫn nấu thịt lợn chua ngọt chuẩn vị Trung Hoa tại Việt Nam

Cách làm món thịt lợn chua ngọt kiểu Trung Quốc không hề khó như bạn nghĩ. Hãy cùng Tự vào bếp để mang đến sự mới mẻ cho bữa ăn gia đình với món thịt lợn xào chua ngọt chuẩn vị người Hoa!

Trong nhiều món ngon từ thịt lợn, thịt lợn chua ngọt là một trong những món ăn được ưa chuộng trong cộng đồng người Hoa và ngày càng phổ biến hơn ở các quốc gia châu Á, nhất là Việt Nam. Tại Trung Quốc, món ăn này có tên gọi là Tang Cu Li Ji (thịt xào chua ngọt). Với hương vị hấp dẫn cùng màu sắc bắt mắt, món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Hướng dẫn làm thịt lợn chua ngọt kiểu Trung Quốc

1. Nguyên liệu để nấu món thịt lợn xào chua ngọt

• Thịt lợn thăn: 300 gram
• Muối ăn: 1 thìa cà phê
• Rượu nếp: 1 thìa canh
• Bột tiêu: 1 thìa cà phê
• Đường cát: ½ thìa cà phê
• Gừng: 4-5 miếng
• Dầu ăn: đủ dùng
• Bột mì: 50 gram
• Bột nở: 1 thìa cà phê
• Bột bắp: ¼ thìa cà phê
• Nước: 100ml
• Nguyên liệu làm nước sốt: 4 thìa nước sốt cà chua, ½ thìa dầu oliu, 2 thìa cà phê giấm gạo, 4 muỗng canh đường, 1 thìa nước cốt chanh, ½ chén nước nóng, ¼ thìa cà phê muối, ½ thìa bột bắp, vài lát gừng cắt nhỏ.

2. Cách làm thịt lợn chua ngọt kiểu Trung Quốc

– **Bước 1**: Thái thịt lợn thành những miếng nhỏ dài khoảng 1,5cm.

– **Bước 2**: Đặt thịt vào tô, rắc muối, bột tiêu, đường lên và trộn đều. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.

– **Bước 3**: Hành lá rửa sạch, cắt khúc, rồi ngâm với ½ chén nước nóng cùng với gừng đã thái lát.

– **Bước 4**: Trộn bột bắp, bột mì và muối trong một tô khác, cho thêm 100ml nước và tạo thành hỗn hợp sền sệt. Để tầm 10 phút với màng bọc thực phẩm.

– **Bước 5**: Lấy thịt cho vào tô bột, đảm bảo mọi miếng thịt được phủ đều bột.

– **Bước 6**: Bắc chảo lên bếp, cho dầu nóng, rồi cho lần lượt các miếng thịt đã phủ bột vào chiên cho đến khi vàng đều và giòn rụm, sau đó vớt ra để ráo dầu.

– **Bước 7**: Trong lúc chờ thịt nguội, bạn hãy chuẩn bị nước sốt. Kết hợp các nguyên liệu làm nước sốt vào nồi và đun sôi, sau đó cho hỗn hợp nước ngâm gừng và hành vào, khuấy đều cho đến khi đạt được độ sánh như ý.

– **Bước 8**: Cuối cùng, cho thịt đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều cho nước sốt bao phủ hết thịt, tiếp tục đun với lửa nhỏ trong 5 phút và tắt bếp.

Thịt lợn chua ngọt hoàn thành sẽ được dọn ra đĩa, có thể trang trí thêm rau sống hay củ quả tùy thích và thưởng thức cùng cơm nóng.

Cách làm thịt lợn xào chua ngọt kiểu Việt

Mặc dù món thịt lợn chua ngọt kiểu Trung Quốc thơm ngon và bổ dưỡng, nhưng quá cầu kỳ. Do đó, bạn có thể tham khảo cách làm đơn giản hơn phù hợp với khẩu vị Việt Nam hơn.

1. Nguyên liệu để làm thịt lợn chua ngọt kiểu Việt

• Thịt lợn ba chỉ: 300 gram
• Hành tím: 1 củ
• Hành lá: 3 nhánh
• Ớt: 2 quả
• Gia vị: Bột canh, đường, bột nêm, giấm chua, dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu theo khẩu vị.

2. Cách làm thịt lợn ba chỉ xào chua ngọt

– **Bước 1**: Ngâm thịt lợn vào nước muối trong 15 phút, sau đó rửa lại và để ráo nước.

– **Bước 2**: Hành tím bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Ớt thái lát, hành lá cắt khúc.

– **Bước 3**: Thái thịt lợn thành miếng vừa ăn, ướp với các gia vị khoảng 20 phút để thấm.

– **Bước 4**: Trộn đều giấm, đường, nước và ớt vào để tạo ra nước sốt.

– **Bước 5**: Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm hành băm.

– **Bước 6**: Cho thịt đã ướp vào, đảo đều cho đến khi thịt vàng thơm.

– **Bước 7**: Đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo, khuấy đến khi sệt lại, thêm nước mắm và hành lá, đảo vài giây rồi tắt bếp. Nhấc ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Mong rằng với công thức đơn giản này, bạn sẽ có một món thịt lợn xào chua ngọt thơm ngon tại nhà. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng!