Post in
Bỏ túi cách làm chả lá lốt thịt lợn ngon mà không ngán
Chả lá lốt thịt lợn là món ăn quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị đặc biệt, rất dễ làm và chỉ mất khoảng 30 phút chế biến. Bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món chả lá lốt chuẩn vị ngay tại nhà với công thức đơn giản dưới đây và cùng gia đình thưởng thức bữa cơm ngon miệng nhé!
Hướng Dẫn Làm Món Chả Lá Lốt Thịt Lợn Ngon Chuẩn Vị
Chả thịt lợn lá lốt không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng cho ẩm thực dân dã, hấp dẫn của người Việt. Vị ngọt tự nhiên của thịt lợn hòa quyện với mùi thơm đặc trưng từ lá lốt tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 350 gram thịt ba chỉ.
- 1 bó lá lốt tươi, lá lớn.
- 3 củ hành tím.
- 1 quả trứng gà.
- 3-5 cái nấm đông cô.
- 2-3 miếng mộc nhĩ.
- Các gia vị: muối, mì chính, đường, nước mắm, tiêu.
2. Quy Trình Chế Biến Chả Lá Lốt Thịt Lợn
* Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Rửa sạch thịt lợn với nước muối loãng, thêm gừng hoặc sả dập để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Thái thịt thành miếng nhỏ và băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
- Nấm và mộc nhĩ ngâm nước nóng cho mềm rồi cắt gốc, băm nhỏ.
- Lá lốt rửa sạch, ngắt cuống, để lại 4-5 lá non để băm nhỏ, phần còn lại để gói thịt.
- Hành tím băm nhỏ, trứng gà tách lòng đỏ để riêng.
* Bước 2: Trộn Nhân Chả
- Cho thịt lợn đã băm vào bát lớn, thêm hành băm, lá lốt băm, nấm, mộc nhĩ cùng các gia vị đã chuẩn bị rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
* Bước 3: Hoàn Thành Món Chả
- Đặt lá lốt lên mặt phẳng, mặt trái của lá lốt hướng xuống. Cho hỗn hợp nhân vào giữa lá, cuộn lại cẩn thận và có thể dùng tăm cố định.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho từng miếng chả vào chiên vàng giòn. Khi chả đã chín, vớt ra và để lên giấy thấm dầu cho bớt ngấy.
- Có thể trang trí chả bằng rau sống, rau thơm để tạo thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
Mẹo Để Chả Lá Lốt Ngon Hơn
- Chọn thịt nạc nhiều hơn mỡ, như vậy chả sẽ không bị khô và ngán.
- Ướp thịt trước với hành, muối, mì chính, tiêu và tránh cho nước mắm vào quá sớm để nhân không bị ướt.
- Chỉ nên dùng lá lốt to bản, không quá nhỏ hay quá già để thuận tiện cho việc cuốn.
- Rửa lá lốt và để khô trước khi gói để tránh bắn dầu lúc chiên.
Cách Pha Nước Chấm Chả Lá Lốt
Nước chấm ngon sẽ làm tăng thêm độ hấp dẫn cho món chả lá lốt. Dưới đây là cách pha nước chấm hoàn hảo cho món ăn này.
1. Nguyên Liệu Lọc Để Pha Nước Chấm
- ½ quả chanh tươi.
- 2 thìa nước mắm.
- 3 trái ớt tươi.
- 2 tép tỏi.
- 4 thìa nước lọc.
- 2 thìa đường cát.
- 1.5 thìa giấm ăn.
- 2 nhánh rau mùi.
2. Cách Làm Nước Chấm
- Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ; ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ; rau mùi rửa sạch để thái nhỏ.
- Trộn nước mắm, nước lọc, đường, giấm cho đường tan hoàn toàn. Sau đó, thêm nước chanh và khuấy đều, cuối cùng cho tỏi, ớt, rau mùi vào là hoàn chỉnh.
Chúc bạn thành công với món chả lá lốt thịt lợn và thưởng thức bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
Leave a Reply