Post in
Mách nhỏ cách làm thịt bò ngâm mắm siêu ngon
Ẩm Thực Đường Phố | Cách Làm Món Ngon Dễ Làm
Tìm kiếm những món ăn mới để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình thường khiến nhiều chị em nội trợ cảm thấy bối rối. Hôm nay, Tự Vào Bếp sẽ chia sẻ đến bạn công thức chế biến thịt bò ngâm mắm thật ngon và độc đáo.
Giới thiệu món thịt bò ngâm nước mắm
Thịt bò ngâm nước mắm có thể là một món ăn hơi xa lạ với một số gia đình, vì công thức này tương đối phức tạp và không phải ai cũng biết chế biến một cách hoàn hảo.
Món ăn này không chỉ là một món mồi nhậu hấp dẫn cho cánh mày râu, mà còn có thể được dùng làm món chính trong bữa cơm gia đình, góp phần làm phong phú hơn khẩu vị hàng ngày.
Nguyên liệu cần thiết cho món thịt bò ngâm mắm
Để có món thịt bò ngâm mắm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu chất lượng dưới đây:
- Thịt bò: 600gr bắp bò
- Đu đủ xanh: 200gr
- Hoa hồi: 200gr (2 hoa)
- Nước mắm: 250ml (loại bạn thường dùng)
- Đường phèn và đường trắng
- Các gia vị khác: Tiêu xanh, sả, hành tím, tiêu đen, gừng, ớt,…
Cách làm thịt bò ngâm mắm ngon
Mặc dù có nhiều phương pháp để ngâm thịt bò với nước mắm, nhưng nếu bạn chưa quen và không có nhiều thời gian, hãy làm theo hướng dẫn dưới đây:
- Bước 1: Rửa sạch bắp bò và dùng khăn thấm khô. Sau đó, dùng dây buộc thực phẩm để giữ nguyên hình dáng miếng thịt.
- Bước 2: Đun sôi một nồi nước, cho gừng thái lát (15gr), hành tím (15gr), sả cắt khúc (15gr), hoa hồi (2 hoa), và đường phèn (1 muỗng canh) vào. Khi nước bắt đầu ấm, cho bắp bò vào và luộc khoảng 40 phút cho mềm.
- Bước 3: Sau khi bắp bò đã mềm, vớt ra và cho vào tô nước đá khoảng 15 phút để thịt săn lại. Sau đó, vớt ra để ráo nước và gỡ dây buộc.
- Bước 4: Bào đu đủ thành sợi và phơi nắng cho héo (khoảng 200gr).
- Bước 5: Chuẩn bị nước mắm bằng cách cho 350ml nước vào nồi cùng 250gr đường, đun nóng và khuấy đến khi đường tan, sau đó thêm 250ml nước mắm vào, khuấy đều và tắt bếp. Để nguội.
- Bước 6: dùng hũ thủy tinh, xếp đu đủ phơi héo xuống dưới, sau đó cho bắp bò vào, xen kẽ tiêu xanh, hành tím, ớt, tiêu đen. Cuối cùng, đổ nước mắm đã nguội vào ngập hết thịt và đậy kín nắp.
Những lưu ý trong cách làm món thịt bò ngâm nước mắm
- Khi chọn thịt bò, hãy chọn miếng bắp bò tươi, với độ săn chắc khi bạn chạm vào.
- Khi luộc, thêm các gia vị như gừng, hành tím, và tiêu xanh để tăng hương vị và khử mùi.
- Món ăn sẽ ngon hơn khi được dầm từ 5-6 ngày. Khi ăn, chỉ cần thái lát mỏng và lấy lượng cần thiết nhé.
- Với gia đình có người bị tiền sử cao huyết áp, bạn có thể giảm độ mặn của nước mắm sẽ không làm mất đi hương vị của món ăn.
Hãy ghi nhớ cách làm thịt bò ngâm mắm đơn giản này, và nhân những ngày rảnh rỗi để trổ tài chế biến món ăn mới cho gia đình. Chúc bạn thành công và không ngừng sáng tạo trong ẩm thực!
Leave a Reply