Post in
Cách làm bánh bông lan bằng chảo mềm xốp đơn giản ngay tại nhà
Chảo là một dụng cụ không thể thiếu trong mỗi căn bếp của gia đình Việt Nam. Thay vì sử dụng lò nướng, giờ đây bạn có thể tận dụng chảo chống dính để làm món bánh bông lan thơm ngon theo công thức dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món bánh bông lan này cho khoảng 3-4 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 3 quả trứng gà
- 30g bột mì số 8 (hoặc bột mì đa dụng)
- 30g bột bắp
- 50g đường (thay đổi tùy theo khẩu vị)
- 20ml dầu ăn
- 10ml sữa tươi không đường
- 15ml vanilla lỏng (hoặc 1 gói vanilla bột)
- 15ml nước cốt chanh (hoặc cream of tartar)
- Các dụng cụ cần thiết: máy đánh trứng, rây bột, giấy bìa cứng, giấy nến, kim bấm,…
Nguyên liệu làm bánh bông lan bằng chảo
Công thức làm bánh bông lan bằng chảo
Để làm bánh bông lan trên chảo chống dính, bạn cần thực hiện theo các bước sau:
Bước 1. Làm khuôn bánh bằng giấy
- Cắt giấy bìa cứng và giấy nến thành hình chữ nhật có kích thước 20cm x 6cm.
- Cuộn giấy nến cùng giấy bìa lại thành ống tròn và dùng kim bấm để cố định lại.
Cắt giấy để làm khuôn bánh
Bước 2. Đánh lòng trắng trứng
- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. Đặt lòng trắng vào bát lớn, cho nước cốt chanh vào và dùng máy đánh ở tốc độ thấp cho đến khi xuất hiện bọt.
- Thêm từ từ đường vào và tăng tốc độ đánh ở mức trung bình, cho đến khi lòng trắng bông đạt chóp cứng.
Đánh lòng trắng trứng đến khi đạt đỉnh cứng
Bước 3. Chuẩn bị hỗn hợp bột
- Rây bột mì và bột bắp để đảm bảo hỗn hợp bột không vón cục.
- Cho lòng đỏ trứng vào lòng trắng trứng vừa đánh, sau đó từ từ thêm sữa tươi, vanilla và dầu ăn, tiếp tục trộn đều.
- Cuối cùng, cho bột đã rây vào, trộn đều theo một chiều để giữ lại bọt khí trong bột.
Trộn đều hỗn hợp bột
Bước 4. Nướng bánh
- Bắc chảo lên bếp, điều chỉnh lửa nhỏ, thêm một chút dầu ăn và dùng khăn thoa đều.
- Đặt khuôn giấy vào chảo, đổ khoảng ¾ hỗn hợp bột vào khuôn, sau đó đậy nắp lại và nướng trong khoảng 8 phút.
- Khi mặt bánh đã chín, lật lại và tiếp tục nướng thêm 6-7 phút nữa cho đến khi chín đều.
- Khi bánh đã chín, để nguội trong vài phút rồi gỡ khuôn ra.
Nướng bánh trên chảo cho đến khi chín đều
Yêu cầu thành phẩm
Bánh hoàn thành sẽ có màu nâu nhạt, mềm xốp và thơm ngon. Bánh không bị xẹp và có độ đàn hồi tốt, khi ăn có vị ngọt thanh và rất dễ chịu.
Bánh bông lan thơm ngon sau khi hoàn thành
Một số vấn đề thường gặp khi làm bánh bông lan bằng chảo
Trong quá trình nướng bánh bông lan, có thể bạn sẽ gặp phải một số lỗi phổ biến như:
Bánh bị khô, cứng
Bánh có thể khô và cứng do nhiệt độ không đủ
Nguyên nhân: Bánh nướng lâu ở nhiệt độ không đủ làm bánh khô cứng.
Cách khắc phục: Đảm bảo nhiệt độ nướng thích hợp và trộn bột kỹ càng.
Bánh không chín đều
Nguyên nhân: Nhiệt độ không đều, hoặc không rây bột làm hỗn hợp bị vón cục.
Cách khắc phục: Làm nóng chảo đều và luôn rây bột trước khi trộn.
Bánh bị cháy
Bánh dễ bị cháy nếu nhiệt độ quá cao
Nguyên nhân: Nhiệt độ quá cao hoặc nướng quá lâu.
Cách khắc phục: Giữ nhiệt độ ổn định và phù hợp.
Bánh không nở và quá mềm
Nguyên nhân: Đánh lòng trắng chưa đạt hoặc nhiệt độ không đủ.
Cách khắc phục: Đánh lòng trắng đến khi bông và giữ nhiệt độ thích hợp khi nướng.
Bánh có màu nhợt nhạt
Bánh có màu nhạt có thể do lượng đường quá ít
Nguyên nhân: Thiếu đường hoặc nhiệt độ quá thấp trong quá trình nướng.
Cách khắc phục: Sử dụng đủ đường và kiểm soát nhiệt độ chuẩn khi nướng.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết làm bánh bông lan bằng chảo mà ai cũng có thể áp dụng tại nhà. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn tạo nên những chiếc bánh thơm ngon để chiêu đãi gia đình nhé!
Leave a Reply